Alkol tarih boyunca insanlar tarafından üretilmiş ve kullanılmış bir üründür. İnsanlar çoğu zaman zevk için çoğu zaman da sıkıntılarından uzaklaşmak için alkollü içecekleri tercih ederler.

Alkol nasıl oluşur?

Alkol, çeşitli maddelerin ve doğal olarak şeker barındıran besinlerin mayalanarak fermantasyona tabi tutulması ile üretilir. Meyvelerde şeker ve nişasta bulunur ama alkol bulunmaz. Alkolün oluşması için meyvelerin kapalı bir kapta tutulması ve mikroorganizmalar aracılığıyla fermantasyona uğraması gerekir.  Fermantasyon olunca meyvelerdeki şeker ve nişastalar alkole dönüşür. Meyvelerin aşırı olgunlaşıp çürümeye başlamasıyla meyveler, alkol fermantasyonunda olduğu gibi toksik maddeler üretmeye başlarlar.

Alkollü içeceklerde hangi tür alkol bulunur?

İçkilerde kullanılan alkol etil alkoldür. Alkollü içecekler etanol içerir: Likör, viski, şarap, bira, cin, votka, rom, tekila, vermut; dünyada yaygın olarak tüketilen içkilerdendir. Etil alkol şeker pancarı, şeker kamışı, üzüm, elma, armut, erik, mısır, arpa pirinç gibi şekerli hammaddelerden üretilmektedir. Bu üretim, besin taneleri içinde bulunan şeker ve nişastaların fermantasyon yoluyla alkole dönüşmesiyle gerçekleşmektedir.

Alkolün sıhhat üzerindeki olumsuz etkileri nelerdir?

Alkol bağışıklık sistemini zayıflatır. Saf etanol insan tüketimi için üretilmez çünkü kesinlikle toksin maddedir. İçeceklerde az miktarda etil alkol kullanılır. Etil alkol miktarı artıkça ölümcül risk de artar. İçki içindeki etil alkol %15 civarlarına ulaşırsa ölüm riski ve kör olma riski çok artar. Etil alkol vücutta karaciğer tarafından işlendiği için yüksek alkol tüketimi karaciğerlere zarar verir.

Metil alkol koku, kıvam ve renk olarak etil alkolden ayırt edilemez. Metil alkol içeceklerde kullanılmaz çünkü geri dönüşümsüz hasar bırakır. Ölümcül ve kör edicidir. Bu nedenle içeceklerde kullanılmaz. Metil alkol ucuz olduğu içi kaçak içkilerde tercih edilmektedir. Bu da insan ölümlerine ve aşırı sağlık sorunlarına sebep olmaktadır. Metanol; endüstride boya çözücü, teksir makine sıvısı, uçak yakıtı, laboratuvarlarda çözücü ve yasa dışı içki üretiminde kullanılmaktadır.

Okuduğunuz için teşekkürler. Yeni konularda buluşmak üzere hoşça kalın. 👋👋