Kışlık sos yapmak oldukça yaygın bir gelenektir ve lezzetli bir malzeme elde etmenin harika bir yoludur. İşte ev yapımı kışlık domates, biber sosu yapmanın temel adımları:

Malzemeler:

• 5-6 kg olgun domates
• 2 kg kapya biber
• 2 yemek kaşığı tuz

İşte adım adım yapılışı:

• Domatesleri iyice yıkayın ve saplarını çıkartın. Büyük domatesleri dilimleyin veya küçük domatesleri ikiye bölerek kullanabilirsiniz.
• Biberleri iyice yıkayın ve saplarını çıkartın. Çekirdeklerini temizleyin. Orta büyüklükte doğrayın.
• Büyük bir tencere seçin. Tencerenizin dibine domatesleri koyun. Üzerine biberleri koyun ve düşük ateşte kaynamaya bırakın. Domatesler ve biberler suyunu salacak ve tencerenin dibinde su birikmeye başlayacaktır.
• Domatesler ve biberler iyice kaynadığında, karıştırarak pişirmeye devam edin. Pişirme işlemi, domates ve biberlerin suyunu çekip kıvam alana kadar yaklaşık 2-3 saat sürebilir.
• Domates ve biberler koyu bir kıvam aldığında ve suyunu büyük ölçüde kaybettiğinde, tuzunu ekleyin ve boza kıvamına gelinceye kadar çekin. On dakika daha kaynatın. 
• Sos kıvamına geldiğinde, tencereyi ocaktan alın.
• Sıcak sosu cam kavanozlara dökün ve kavanozların ağzını sıkıca kapatın.
• Kavanozları ters çevirip serin ve karanlık bir yerde muhafaza edin. Bu, sosun daha uzun süre dayanmasına yardımcı olacaktır.

Sosunuz artık hazır! Kışın yemeklerinize lezzet katmak için ve domates çorbası yapmak için kullanabilirsiniz. Afiyet olsun.