Cezerye, özellikle Gaziantep mutfağına ait olan geleneksel bir Türk tatlısıdır. Cezerye, havuç, Antep fıstığı ve şekerin bir araya gelmesiyle yapılır. İşte evde yapabileceğiniz basit bir cezerye tarifi:

Malzemeler:

• 3 orta boy havuç
• 1 su bardağı toz şeker
• 1 su bardağı Antep fıstığı içi
• Yarım su bardağı su
• Yarım su bardağı sıvı yağ

Yapılışı:

1. Havuçları iyice yıkayın ve rendeleyin.
2. Rendelenmiş havuçları tencereye alın. Üzerine şeker, su ve sıvı yağını ekleyin.
3. Havuçlar yumuşayana kadar orta ateşte karıştırarak pişirin. Suyunu çekene kadar pişirme işlemine devam edin.
4. Havuçlar piştikten sonra ocaktan alın ve Antep fıstığı içini ekleyin. Karıştırarak iyice birbirine yedirin.
5. Hazırladığınız cezerye karışımını yağlı kağıt serilmiş bir tepsiye dökün ve düzleştirin.
6. Soğuduktan sonra dilimleyerek servis yapabilirsiniz.

Cezerye, doğal olarak tatlandırılmış ve sağlıklı bir atıştırmalık olarak da tercih edilebilir. Afiyet olsun!