Doğayla iç içe yaşayan biriyseniz ya da organik tavuk tüketiyorsanız bilirsiniz; 3-4 yaşındaki bir köy tavuğu market tavuğu gibi çabucak pişmez. Onun eti daha lifli, daha dirençlidir — ama sabırlı pişirme yöntemleriyle tadı efsanevi olur.

Bu yazıda, sert köy tavuğunu nasıl lokum gibi yumuşak pişirebileceğinizi üç farklı yöntemle anlatacağım.