Kara lahana, sadece Karadeniz sofralarının vazgeçilmezi değil, aynı zamanda modern tıp ve beslenme biliminin “süper gıda” (superfood) olarak tanımladığı eşsiz bir sebzedir. Akademik çalışmalar, bu sebzenin içeriğindeki fitokimyasalların insan sağlığı üzerindeki çok yönlü etkilerini her geçen gün daha net ortaya koymaktadır.