Kuzu göbeği mantarı (Gibberella fujikuroi), dünyanın birçok yerinde nadir bulunan, besin değeri yüksek ve şifalı özelliklere sahip bir mantar türüdür. Genellikle etli ve parlak sarı-turuncu renkte olan bu mantar, özellikle halk arasında kuzu göbeği olarak bilinse de, bilinen adı “morchella” dır. Kuzu göbeği mantarı, büyüklüğü ve şekliyle koyun yavrusunun kafasını andırır ve bu nedenle ismini bu şekilde almıştır.