Evde kendi zeytinini kurmak, hem sağlıklı hem de doğaya yakın bir yaşamın parçası. Her yıl zeytin mevsimi geldiğinde, ben de ailemin yıllardır uyguladığı yöntemi kullanarak zeytin kuruyorum. Bu yöntemle hazırladığım zeytinler yemyeşil rengini koruyor, lezzetini yıllarca kaybetmiyor.

Adım Adım Zeytin Kurma Yöntemim

Ben genellikle 5 kiloluk bidonlara zeytin kuruyorum. Önce zeytinlerin çekirdeğine dokunmayacak şekilde hafifçe çizik atıyorum. Bu işlem, zeytinin erimesini engelliyor ve acı suyunu daha kolay bırakmasını sağlıyor. Ardından bidona yerleştiriyorum.

İlk iki hafta boyunca, her gün ya da iki günde bir suyunu değiştiriyorum. Bu sayede zeytinler acılığını atıyor. Kurma aşamasında klorsuz su kullanmaya özellikle dikkat ediyorum çünkü klorlu su, zeytinin rengini ve tadını bozabiliyor.

Lezzet ve dayanıklılık için suya bir çay kaşığından az limon tuzu ekliyorum. Fazla koymamaya özen gösteriyorum, çünkü fazla limon tuzu zeytinin çok sertleşmesine neden olabiliyor. Ayrıca iki çorba kaşığı kadar kaya tuzu (bazense daha az) ekliyorum. Bu oran hem zeytinin uzun süre dayanmasını sağlıyor hem de tadını koruyor.

Bu yöntemle hazırladığım zeytinleri iki yıl boyunca afiyetle yiyoruz. Zeytinler canlı yeşil rengini ve doğal görünümünü uzun süre koruyor.

Benzer Yazılar:

https://vesileyanik.net/2025/06/27/evde-papatya-yagi-yapimi-dogal-sifa-deposu-papatya-yagi/

https://vesileyanik.net/2024/07/31/feslegen-bitkisi-koklendirme-ipuclari/