Besleyici, pratik ve yumuşacık bir glutensiz ekmek hazırlamaya ne dersiniz? İçine eklediğimiz rendelenmiş peynir ve havuç sayesinde hem lezzeti katlanan hem de nemli dokusunu koruyan bu tarif, özellikle hamur yoğurmakla vakit kaybetmek istemeyenler için harika bir alternatif.

Glutensiz beslenenler, hassasiyeti olanlar ya da çay saatine lezzetli ve sağlıklı bir dokunuş katmak isteyenler için adım adım kolay glutensiz ekmek yapımı:

Glutensiz Ekmek İçin Malzemeler

Sıvı Ve Temel Bileşenler:

 Süt: 1/2 su bardağı (ılık)

 Su: 1/2 su bardağı (ılık)

 Yumurta: 1 adet (oda sıcaklığında)

 Zeytinyağı: 2 çorba kaşığı

 Tuz: 1/2 çay kaşığı

 Karbonat: 1/2 çay kaşığı

 Glutensiz Un: Kek hamuru kıvamından biraz daha koyu bir kıvam elde edene kadar (yaklaşık 1,5 – 2 su bardağı)

Lezzet Ve Doku Veren İçi:

 Rendelenmiş Peynir: 2 yemek kaşığı (beyaz peynir veya kaşar peyniri)

 Rendelenmiş Havuç: 1/2 adet (ince rendelenmiş)

Hazırlanışı (Adım Adım)

1. Sıvı Karışımı Hazırlayın: Derin bir karıştırma kabına ılık süt, ılık su, yumurta ve zeytinyağını alıp mikserin düşük devriyle kısa bir süre çırpın.

2. Kuru Malzemeleri Ekleyin: Karışıma tuz ve karbonatı ekleyin. Ardından eleyerek azar azar glutensiz unu ilave etmeye başlayın.

3. Kıvamı Yakalayın: Mikserle çırpmaya devam ederek unu azar azar ekleyin. Standart kek hamurundan biraz daha koyu, spatula ile tutulabilen koyu bir kıvam elde ettiğinizde un eklemeyi bırakın.

4. Havuç ve Peyniri Ekleme: ⁠Muffin tepsisinde pişmiş, havuçlu ve peynirli küçük glutensiz ekmekler⁠ peynir ile rendelenmiş havucu karışıma ilave edin. Bu aşamada mikseri bırakıp bir spatula veya tahta kaşık yardımıyla malzemeler homojen dağılana kadar spatula ile nazikçe karıştırın.

5. Kalıplara Paylaştırın: Hazırladığınız hamuru yağlanmış porsiyonluk muffin / ekmek kalıplarına eşit şekilde bölüştürün.

6. Pişirme: Önceden ısıtılmış 170°C fırında, yaklaşık 20–25 dakika kontrollü olarak pişirin. Üzeri hafif altın sarısı renk alınca ve kürdan testinden temiz çıkınca fırından alın.

7. Dinlendirme: Fırından çıkan ekmekleri kalıptan çıkarmadan önce 10 dakika kadar oda sıcaklığında dinlendirin. Ilık veya soğuk olarak servis yapabilirsiniz.

Püf Noktaları ve Pişirme Önerileri

 Kıvam Kontrolü: Glutensiz un markalarının sıvı emme kapasitesi farklılık gösterebilir. Unu birden dökmek yerine kaşık kaşık ekleyerek “koyu kek kıvamı” dengesini yakalamanız en iyi sonucu verir.

 Fırın Isısı: Glutensiz hamurlar hızlı kabarıp içini geç çekebileceği için fırının mutlaka önceden 170°C’ye ısıtılmış olması önemlidir.

 Çeşitlendirme: Dilerseniz hamurun içerisine çörek otu, ay çekirdeği içi veya ince kıyılmış maydanoz ekleyerek tarifi kişiselleştirebilirsiniz.

Afiyet olsun!